Notre carte

Nos Entrées :
Les Saint-Jacques rôties, Ravioles farcies à l’Asperge blanche et parfumées à la Truffe, Émulsion boisée 14,50€
La Terrine de Ris de Veau au Chèvre et à l’Asperge verte, Pep’s de Citron vert 14,00€
Le Carpaccio de Chou Rave à l’Ail des Ours, Bœuf séché et Zestes de Combawa 14,00€
Le Foie Gras poêlé, Rhubarbe tiède, Houmous et Biscuit sablé Cacahuète 17,00€
Nos Viandes:
Le Carré d’Agneau en Panure de Persil, Spongecake de Petit-pois, Cromesquis à l’Ail 25,00€
La Ballottine de Veau lardée farcie aux Abricots et Noisettes, Asperges blanches rôties, Gaufrettes de Pommes de Terre et Touche de Fruit de la Passion 21,00€
 

Le Mignon de Porc laqué au Caramel et au Soja, Épigramme de Légumes Printaniers

21,00€
Nos Plats Alsaciens :
La Choucroute garnie à l’Alsacienne   19,50€
Le Jarret de Porcelet, Pommes de Terre sautées, Sauce au Munster et Raifort 19,00€
Nos Poissons :
 

Les Grenouilles en Tempura, Crème et Chips d’Ail, Tuile de Persil sur un Risotto de Quinoa

24,00€
 

Le Filet de Bar en Habit d’Olives noires, Sauce au Fromage blanc, Asperges vertes sautées et Copeaux de Parmesan

23,00€
Nos Desserts :
La Coque gourmande au Chocolat, Croquant Cacao, Cœur d’Ananas 8,00€
L’Entremet à la Pistache avec sa Compotée de Mangue 8,00€
Le Nuage au Cœur de Rhubarbe, Espuma de Crème Anglaise infusée à la Menthe, Gelée de Rhubarbe et Croquant à la Cardamome 8,00€
Le Café Gourmand selon l’humeur du Pâtissier 9,50€