Notre carte

Nos Entrées :
L’Œuf Mimosa revisité en 2 Textures, Note de Basilic et Tuile de Moutarde à l’Ancienne 13,00€
Le Consommé de Bœuf et son Trio de Ravioles colorées de Légumes 13,00€
Le Carpaccio de Radis Daïkon, Vinaigrette au Yuzu, Brunoise d’Abricots secs et de Noisettes 13,00€
Le Foie Gras à l’Armagnac et à la Vanille, Vert de Céleri à l’Etouffée, Gelée de Grenade et Mâche 16,00€
Nos Viandes:
Le Filet de Bœuf Français, Maki de Chou Vert à l’Olive, Tuile de Champignons séchés 21,00€
 La Canette laquée au Miel et en Croûte d’Epices et Coriandre, Comme un Jardin d’Hiver 21,00€
Le Ris de Veau cuit en Basse Température, Gambas « Black Tiger » marinées à la Coriandre,

Sablé au Sésame Noir

23,00€
Nos Plats Alsaciens :
La Choucroute garnie à l’Alsacienne   19,50€
Le Baeckaoffa traditionnel aux 3 Viandes   19,50€
Nos Poissons :
Le Saint-Pierre en Papillote de Miso, Pommes Charlotte et Salsifis fondants,

Bouillon thaï

22,00€
Le Merlu rôti sur la Peau, Crème de Petits-Pois, Risotto d’Orge perlé et

Crispy de Lard

21,00€
Nos Desserts :
La Déclinaison de Betterave rouge, Ganache au Chocolat Blanc vanillée, Litchi et Citron vert 8,00€
Le Parfait glacé à l’Orange, Chantilly Vanillée, Oranges séchées en Suprêmes 8,00€
Le Bavarois au Kiwi, Dacquoise à la Noisette et Croquant de Nougatine 8,00€
Le Café Gourmand selon l’humeur du Pâtissier 9,00€
 L‘Assiette de Fromages, Fruits de Saison 8,00€