Notre carte

Nos Entrées :
 

Le Foie Gras à la Vanille et à l’Armagnac, Chutney Poire et Gingembre, Kougelhopf aux Fruits confits

17,50€
 

Le Foie Gras poêlé, Velouté de Panais au Romarin et Noix de Macadamia torréfiées

17,50€
 

Le Mille-feuille de Saumon fumé Maison, Choucroute confite au Miel, Pain d’Épices moelleux et Espuma Raifort

14,00€
 

Le Carpaccio de Betterave rouge et Comté, Jus de Volaille tiède, Faux-filet fumé et Noix concassées

14,00€
Le Pâté de Lièvre aux Marrons et au Chocolat, Salade de Céleri en Rémoulade et Pain de Campagne toasté            14,00€
Nos Viandes:
 

Le Suprême de Poulet noir des Dombes « Mieral », Sauce aux Morilles et Compotée de Chou vert aux Marrons et Rattes

27,00€
 

La Cuisse de Canard braisée à l’Orange, Gratin façon Dauphinois au Potimarron et Muscade

23,00€
 

Le Civet de Chevreuil aux Airelles, Purée de Chou rouge aux Épices, Polenta croustillante à la Pomme

23,00€
Nos Plats Alsaciens :
La Choucroute garnie à l’Alsacienne   19,50€
Le Jarret de Porcelet, Roïgabrageldi, Sauce au Munster et Raifort 19,00€
Nos Poissons :
 

L’Os à Moelle rôti à la Fleur de Sel, Pot-au-Feu de Légumes d’Hiver, Saint-Jacques snackées

24,00€
 

Le Cabillaud en Croûte de Pistaches, Scorsonères en Déclinaison, Mandarines flambées et Sauce au Miel et Agrumes          

23,00€
Nos Desserts :
Dans l’Esprit d’une Torche aux Marrons déstructurée 9,00€
 

La Poire pochée au Vin chaud, Brownie au Chocolat noir et son Espuma, Note de Poire crue, Glace à la Cannelle (Erhard)

9,00€
 

Surprise autour de la Grenade, de l’Avocat et de la Noix de Coco

9,00€
 

Le Café Gourmand selon l’humeur du Pâtissier

10,00€
Assiette de Fromages, Compotée de Saison, Cumin  9,00€