Menu Terroir Les Logis

Menu Terroir Les Logis

 

Amuse Bouche

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L’Oeuf Cocotte au Shiitake d’Alsace, Chips de Chou Kale, Mouillette de Pain de Campagne toasté à l’Huile d’Olive

Das Kokotte-Ei mit Shiitake-Pilz aus dem Elsass, Grünkohl-Chips, getoasted Landbrots-Stück mit Oliven Öl

The Shirred Egg with alsatian Shiitake Mushroom, Kale Crisps, Sop of toasted Country Bread with Olive Oil

Ou

Le Velouté de Rutabaga et Carottes aux Epices, Tartelette de Navet jaune au Miel de Châtaignier et au Thym

Das Rutabaga und Karotte mit Gewürzen Velouté, gelbe Rüben-Törtchen mit Kastanienhonig und Thymian

The Rutabaga and spicy Caroot Velouté, Yellow Turnip Tartlet wiht Chestnut-Honey and Thyme

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Le Jarret de Porcelet cuit en basse Température, Pommes de Terre sautées, Sauce au Munster et Raifort

Die Milchferkelhaxe gegartbei niedriger Temperatu mit gebratene Kartoffeln

The Suckling Pig Knuckle cooked in lowTemperature, panfried Potatoes

Ou

Les Saint-Jacques sautées à la Plancha, Velouté de Topinambour,

Coquilles à l’Epeautre et Feuilles de Pourpier

Der Jakobsmuscheln à la Plancha, Topinambour Velouté, Dinkelschalen und Portulakblättern

TThe Scallops fried a la Plancha, Jerusalem Artichoke Velouté spelled Shells and Purslane Leaves

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Le Riz au Lait infusé à la Vanille, Poire pochée dans un Sirop à l’Hibiscus,

Chantilly légère et Pétales à l’Hibiscus croustillantes

Die Milchreis mit Vanillezugabe, pochierte Birne in Hibiscus Sirup, leichten Schlagsahne und knusprigen Hibiskusblüten

The Rice Pudding infused with Vanilla, poached Pear in a Syrup with Hibiscus, light Chantilly and crunchy Hibiscus

Ou

La Palette de Sorbets et Crèmes Glacées de la Région

Verschiedene Eiskugeln aus Elsass

Different Ice creams from Alsace

 

 

Ce Menu est proposé au tarif de 35,00€ par personne hors boissons

 

Accord Mets-Vins : 1 Verre de Vin par Plat  supplément  10.00€ par personne