Il nostro menù

Nos Entrées :

Le Foie Gras de Canard mariné au Gewurztraminer,

Figue Confite et Brioche Maison                                                            17,00€

La Crème de Pleurottes,

Emulsion à la Livèche et Croûtons à l’Ail                                               10,00€

La Tourte Maison aux Grenouilles,

Salade de Mâche                                                                                12,00€

La Raviole Maison au Munster Blanc d’Alsace,

Sauce au Cumin                                                                                10,00€

La Tartelette aux Escargots

façon Flammekueche                                11,50€

Nos Viandes:

Le Civet de Gibier alsacien,

Spaetzlés à la Châtaigne et Cranberries confites                                  20,00 €

La Souris d’Agneau Confite 12 heures,

Mousseline de Citrouille et Jus Corsé au Thym                                     20,00€

Le Persillé de Bœuf Angus grillé,

Poêlée de Champignons du Marché et Buewespaetzlés                         24,00€

Nos Plats Alsaciens :

La Choucroute Garnie à l’Alsacienne                                                                                                  19,50€

Le  Baeckaoffa traditionnel aux 3 Viandes                                                                                        19,50€

Nos Poissons :

Le Pavé d’Omble Chevalier grillé, Sauce au Gewurztraminer

Fondue d’Endives au Poivre de Timut et Topinambour au beurre      18,00€

Le Pavé de Sandre rôti,

Choucroute Crue d’Alsace au Miel et Emulsion à la Fève de Tonka       19,00€

 Nos Desserts :

La Forêt-Noire revisitée :

Génoise Cacao, Espuma au Kirsch Alsacien, Sorbet Cerise                             8,00€

Le Moelleux Tiède au chocolat Valrhona,

Chantilly au Pain d’Epices et Tuile Vanille                                                       9,00€

Le Marron Meringué et Crème Glacée Vanille                                                8,00€

La Poire Pochée

aux Epices et Crumble Cannelle                                           8,00€

Le Chocolat Chaud Valrhona Gourmand

(avec 4 mignardises)                        7,50€