Notre carte

Nos Entrées :
Le Foie gras poêlé, Confit de Pommes à la Cannelle, Sauce Caramélisée et Croûtons de Kougelhopf   17,00€
La Terrine de Marcassin aux Noisettes, Velouté de Champignons frais 14,00€
L’Oeuf parfait à 64°, Purée de Topinambour à la Sauge et à l’Huile de Truffe, Copeaux de Parmesan 14,00€
Le Tronçon de Chou Vert à la Mousseline de Poisson et Citron Confit, Salade de Quinoa 14,00€
Nos Viandes:
La Poitrine de Cochon de 8h, Crème de Boudin Noir, Purée de Panais, Granny Smith 21,00€
La Ballottine de Volaille au Roquefort panée aux Noix, Gratin de Butternut et Pommes Charlotte 21,00€
Le Civet de Gibier aux Airelles, Garniture Grand-Mère et Chou-rouge aux Épices d’Automne 21,00€
Nos Plats Alsaciens :
La Choucroute garnie à l’Alsacienne   19,50€
Le Baeckaoffa traditionnel aux 3 Viandes   19,50€
Nos Poissons :
Les Saint Jacques rôties, Raviole de Joues de Porc Confites, Émulsion de Châtaignes 21,00€
Le Bar en Croûte de Duo de Sésame, Risotto de Riz Vénéré et Crème de Chou-Fleur 23,00€
Nos Desserts :
La Sphère au Dulcey et Grué de Cacao, déclinaison de Poires, Caramel chaud et Crumble de Cacao  8,00€
Le Moelleux au Pain d’Épice, Coing Confit et Croquant aux Quatre Épices, Mousse Caramel à la Fleur de Sel 8,00€
Le Bavarois aux Marrons et insert à l’Orange, Chantilly Vanillée au Poivre de Timut, petites Meringues 8,00€
Le Café Gourmand selon l’humeur du Pâtissier 9,00€
 L’Assiette de Fromages, Fruits de Saison 7,50€