Menu Terroir Les Logis

 

Menu Terroir Les Logis

à 35,00€ par personne, hors boissons

Accord Mets-Vins : 1 Verre de Vin par Plat  supplément  10.00€

Amuse Bouche

 

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Le Gravlax de Saumon aux Baies roses et à l’Aneth, Espuma au Raifort, Guacamole d’Avocat et Eclats de Pistache

Der Lachs Gravlax mit Schinuspfeffer und Dill, Meerrettich Espuma, Avocado Guacamole und Pistazien Flocken

The Salmon Gravlax with pink Peppercorn and Dill, Horseradish Espuma, Avocado Guacamole and Pistachios Fla

Ou

Le Gaspacho au Melon et au Basilic et son Tartare à la Mozzarella et au Concombre

Die Melone und Basil Gaspacho und ihre Mozzarella und Gurken Tartar

The Melon and Basil Gaspacho and its Mozzarella and Cucumber Tartar

 

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La Daurade cuite en Papillote de Sumak et Citron Vert, Coulis froid de Petit-Pois Maraîchers, Quinoa croquant et Note de Litchi

Die Goldbrasse in Papierwickel mit Sumac und Limetten gekocht, kalten passierten Erbsen, knuspriges

Quinoa und Litchi Note

The Seabream cooked in paper wrapwith Sumac and Lime, Peas Grout, crispy Quinoa and Litchi Note

Ou

La Choucroute garnie à l’Alsacienne

Elsässer Schlachtplatte mit Sauerkraut

Alsace Sauerkraut with 2 sorts of sausages (Strasbourg & Montbéliard), smoked meat, 2 sorts of bacon

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La Tartelette sablée, Crémeux à la Vanille, Salpicon de Fruits estivaux,Espuma à la Passion et Tuile de Carambar 

Das Sandtörtchen, Sahnige Vanille, Sommerfrüchte Salpicon, Passionsfrucht Espuma, Carambar Knusperkeks

The Sandbiscuit Tartlet, Creamy Vanilla, Summer Fruits Salpicon, Passion Fruit Espuma, Carambar Crunchy Biscuit

Ou

La Palette de Sorbets et Crèmes Glacées de la Région

Verschiedene Eiskugeln aus Elsass

Different Icecreams from Alsace