Menu Terroir Les Logis

 

Menu Terroir Les Logis

à 29,80€ par personne, hors boissons

Accord Mets-Vins : 1 Verre de Vin par Plat  supplément  10.00€

 

Amuse Bouche

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Le Saumon Gravlax à l’Orange et à la Badiane, Salade de Fenouil aux Zestes d’Agrumes et Pickles d’Oignons                         

Das Orange und Starnanis Lachs Gravlax, Fenchelsalat mit Zitrusfrüchte Zesten und Zwiebeln Pickles

The  Orange and Star Anis Salmon Gravlax, Fennel Salad with Citrus Zests and Onions Pickles

OU

Le Gaspacho Carottes et Coco, Croquette panée de Mozzarella et Serrano

Das Möhren und Kokos Gaspacho, panierte Krokette von Mozzarella und Serrano

The Carott and Coconut Gaspacho, breaded Croquette of Mozzarella and Serrano

 

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La Dorade en Ecailles de Chorizo dans sa Nage de Soupe de Poisson, Mousseline de Pommes Charlotte

Die Goldbrasse mit gesplittertem Chorizo in seiner Fischsuppe, Charlotte Pommes Püree

The Bream sparkled with Chorizo in its fish soup, mashed Charlotte potatoes

 

OU

Le Baeckaoffa traditionnel aux 3 Viandes

Traditionneller rustikaler Elsässer « Baeckaoffa » mit  in Weisswein gebeiztem Rind-,Lamm– und Schweine– Fleisch

Traditional « Baeckaoffa », Alsace stew with beef, lamb and pork marinated in white wine with potatoes and carrots

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Le Pain de Gênes à la Pistache, Confit tiède de Cerises, Ganache au Chocolat Blanc vanillé

Das Pistazien Genua Brot, Lauwarmes Kirschen Confit, Vanille und Weiße Schokolade Ganache

The  Pistachio Genoa Bread, lukewarm Cherry Confit, Vanilla and White Chocolate Ganache

 

OU

La Palette de Sorbets et Crèmes Glacées de la Région

Verschiedene Eiskugeln aus Elsass

Different Ice creams from Alsace