Menu Terroir Les Logis

 

Menu Terroir Les Logis

à 29,80€ par personne, hors boissons

 

Accord Mets-Vins : 1 Verre de Vin par Plat  supplément  10.00€

 

Amuse Bouche

 

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           La Crème de Pois cassés et Lard Fumé, Croustillant aux épices  

Die  Erbse und Speck Crème, knackiger Gewürze Keks

The  Peas and Bacon Cream, crispy spices Biscuit

 

OU

Le Caquelon d’«Escargots de Margaux», Beurre Persillé

1/2Dz Weinbergschnecken in Kraeuterbutter nach Elsaesserart

1/2dz snails in parseley and garlic butter « à l’ Alsacienne »

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Le Pavé de Merlu du Cap grillé, Fondue de côtes de blette, Sauce au Gewurztraminer

Gegrillte Seehecht vom Cap, Krautstielblätter Fondue, Gewürtzraminersoße

Grilled Cape Hake, Leaves of Chard Fondue,  Gewürtzraminer sauce

 

OU

Le Baeckaoffa traditionnel aux 3 Viandes

Traditionneller rustikaler Elsässer « Baeckaoffa » mit  in Weisswein gebeiztem Rind-,Lamm– und Schweine– Fleisch

Traditional « Baeckaoffa », Alsace stew with beef, lamb and pork marinated in white wine with potatoes and carrots

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Comme une Tarte au Citron Jaune et Yuzu, Meringue au Citron Vert et Chips de Citron

Die Yuzu und Zitrone torte , Limette Meringue und Zitronen Chips

The Yuzu and Lemon Pie, the Lime Meringue, Lemon Chips

OU

La Palette de Sorbets et Crèmes Glacées de la Région

Verschiedene Eiskugeln aus Elsass

Different Icecreams from Alsace